Fisch auf den Tisch

Aus dem Inhalt: 

Lutz Behrendt und Jens Stumpf, zwei passionierte Profiköche und Angler, verraten diverse Tipps und Tricks rund um die Zubereitung von Süß- und Salzwasserfischen. Ein großer Fachteil klärt Sie über die Verarbeitungsmöglichkeiten der unterschiedlichen Fischarten auf.

• Woran erkenne ich wirklich frischen Fisch?
• Wie entgräte ich diesen zuverlässig?
• Wie würze ich ihn und wie kann ich ihn lecker zubereiten?

Mit einer bunten Zusammenstellung traditioneller und innovativer Fischzubereitungen leisten die Autoren praktische Überzeugungsarbeit für eine leckere und dabei gesunde Fischküche.
Irgendwo zwischen dem vornehmem Soufflierten Zander der Spitzengastronomie und den deftigen Sauer eingelegten Rotfedern der bäuerlichen Landküche findet sich für jeden Fischliebhaber das passende Rezept.
Bringen Sie Fisch auf den Tisch und damit Abwechslung in Ihre Küche.