Dem Himmel so nah

Vom Leben auf der Alm

Eva Maria Lipp, Eva Schiefer mit Fotos von Udo Bernhart
ISBN 978-3-8404-3039-8

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Kurzübersicht

Für dieses Buch wurden traditionelle Almrezepte zusammengetragen, durchwegs Raritäten und lange Zeit wohlgehütet.
Sennerinnen geben ihre persönlichen Kenntnisse und Erfahrungen weiter und machen aus dieser Sammlung ein Genussbuch, das zum Selbermachen von Almprodukten anregen soll.
Eine Fundgrube für alle, die beim Kochen auf Tradition und regionale Lebensmittel Wert legen.

Cover „Dem Himmel so nah” © Cadmos

Details

Dem Himmel so nah sind die Sennerinnen während eines Almsommers in mehrerlei Hinsicht. Die Seehöhe der Almen ist da nur ein kleiner Teil davon. Viele andere Dinge in der Natur rund ums Almleben machen die Nähe zum Himmel aus. Die Arbeit einer Sennerin beginnt mit dem Erwachen des Tages und ihrer Arbeit in der Betreuung des ihr anvertrauten Viehs. Anschließend werden die frisch gewonnenen Produkte der Weiterverarbeitung zugeführt. Dem Himmel so nah ist die Sennerin im positivsten Sinne. Sie arbeitet und lebt mit und in der Natur, mit Demut und Wertschätzung dafür, was uns das Leben schenkt. Jede Sennerin ist bestrebt das ihr anvertraute Vieh, aber auch die Versorgung der Almgäste zu gestalten. Manche Unbill des täglichen Lebens wird wahrlich bestens gemeistert. Die Menschen, die auf der Alm leben, wohnen und arbeiten, geben ihr Bestes um den Gesetzen der Natur zu folgen. Wenn das zu hütende Vieh gesund bleibt, keine Unwetter die Almen heimsuchen, alle Almgeher die Einkehr in der Almhütte genießen, dann ist man dem Herrgott dankbar. Dazu die strahlenden Augen der Gäste, wenn sie sich an den auf der Alm frisch zubereiteten Köstlichkeiten erfreuen, hergestellt aus dem, was auf der Alm produziert wird. Das alles macht das Almleben so richtig g‘schmackig. Das Glück, derart naturbelassene Lebensmittel zu sich zu nehmen, findet der Wanderer auf der Alm. Dies bewirkt bei Almbesuchern Zufriedenheit und Wohlbefinden. Ein Leben auf der Alm ist für viele eine unwiderbringbare Auszeit, auch wenn Arbeit damit verbunden ist. Dafür gibt es zur Belohnung leben und ruhen mit der Natur – dem Himmel nah!

 

Aus dem Inhalt

  • Portraits von 5 Sennerinnen und ihrem Leben auf ihren Almen
  • Almtradition und neue Technologie?
  • Almleben ist Leben mit der puren Natur
  • Spezialitäten der Almen und ihre regionalen Unterschiede
  • Traditionelle Rezepturen aus den Regionen
  • Besonders genussvolles Essen, weil es noch echt und ehrlich ist!

 

 

Autorinnen und Fotograf

Eva Maria Lipp ist seit 1982 in der Erwachsenenbildung im Bereich regionale, saisonale und traditionelle Lebensmittel und Speisen sowie Gebäcke tätig. Die Leitung der Frischen KochSchule Leoben der Landwirtschaftskammer Steiermark obliegt ihr seit über 10 Jahren. Dazu gibt es viele Veröffentlichungen und Bücher aus der Begeisterung der Autorin. Ihre Devise: Wissen vermehrt sich am besten, wenn man es weitergibt und ganz viele Menschen daran teilhaben lässt. 

Eva Schiefer ist seit 1994 Lehrerin in einer landwirtschaftlichen Schule in der Steiermark. Jugendliche für die Verarbeitung von traditionellen, regionalen und saisonalen Lebensmittel zu begeistern ist ihr ein großes Anliegen. Seit einigen Jahren führt sie mit ihren Kindern einen landwirtschaftlichen Betrieb mit Urlaub am Biobauernhof im Naturpark Sölktäler. Familie wie Gäste werden gerne mit selbst hergestellten Köstlichkeiten versorgt.

Udo Bernhart, geboren 1956 in Bozen, Südtirol hat an die 100 Bücher, Bildbände und Reiseführer fotografiert. 2003 und 2014 erhielt er auf der Frankfurter Buchmesse den ENIT-Preis für das beste Reisebuch über Italien. Seine Bilder und Reportagen werden in nationalen und internationalen Magazinen und Zeitschriften veröffentlicht. Neben der Reportage-Fotografie arbeitet Bernhart auch für diverse internationale Unternehmen.1996 erhielt er die Auszeichnung für die beste Einzelausstellung durch den Deutschen Verband für Fotografie.

Zusatzinformation

Untertitel Vom Leben auf der Alm
Autor Eva Maria Lipp, Eva Schiefer mit Fotos von Udo Bernhart
Format 21 cm x 24 cm, Softcover, durchgehend farbige Abbildungen, 144 Seiten

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